Es dauert acht bis zehn Monate, bis essbarer Ingwer zur Reife gelangt. Es gedeiht in tropischen oder subtropischen Klimazonen - Hawaii ist der einzige Ort in den Vereinigten Staaten, an dem es in großem Umfang kommerziell angebaut wird. Versuche, Ingwer kommerziell in Südflorida anzubauen, waren nur begrenzt erfolgreich, aber es gibt vielversprechende Ergebnisse bei der Produktion in kleinen Mengen in Gewächshäusern und hohen Tunneln weiter nördlich.
Der größte Teil des in die USA importierten Ingwers stammt aus China.Tropische Ingwerproduktion
In Hawaii und anderen tropischen Gebieten der nördlichen Hemisphäre pflanzen Sie im Februar Ingwer für eine Ernte im Dezember. Warten Sie, bis das Laub austrocknet oder gelb wird und die Stängel umfallen. Auf diese Weise wird sichergestellt, dass Sie reife Wurzeln mit einer relativ zähen Haut ernten, die der Handhabung und dem Transport gut standhält. Diese Produktionsmethode liefert die höchsten Ausbeuten und die größte Rentabilität im kommerziellen Maßstab.
Hydroponische Produktion
Sie können essbaren Ingwer viel weiter nördlich mit Gewächshaushydroponik anbauen. Forscher der Penn State Horticultural Research Farm in Rock Springs, Pennsylvania, haben in kleinem Maßstab erfolgreich unreifen "Baby" Ingwer - eine Gourmet-Ernte - gezüchtet, indem sie ihn im Mai in drei-Gallonen-Behältern mit Torf und Perlit begannen und ihn dann in einen anderen Behälter überführten nicht zirkulierende hydroponische Betten, wenn die Stiele 3 Zoll lang sind. Die Pflanzen wurden mit Chem-Gro 8-15-36, Calciumnitrat und Magnesiumsulfat gefüttert. Die Wurzeln wurden im Oktober geerntet.
Hohe Tunnelproduktion
Die Forscher von Penn State züchteten auch Baby-Ingwer in 10-Zoll-Hochbeeten aus Torf / Perlit unter hohen Tunneln. Die Wurzelstücke wurden Mitte Juni gepflanzt und die meisten entstanden Anfang Juli. Um das vertikale Rhizomwachstum zu fördern, wurden die Wurzelstücke 1 oder 2 Zoll tief am Boden von 4-Zoll-Gräben gepflanzt. Die Torf / Perlit-Mischung wurde während des Wachstums um die Pflanzen geschüttet. Wie beim Hydrokultur-Ingwer wurden die Wurzeln nach dem ersten Frost im Oktober geerntet.
Kurkuma-Produktion
Essbarer Ingwer ist nicht die einzige Ingwerpflanze. Kurkuma ist ein weiteres Mitglied der Ingwerfamilie, das für seine Wurzel angebaut wird, die ein gelbes Gewürz in indischen Gerichten beliebt macht und zur Herstellung von zubereitetem Senf verwendet wird. Eine andere tropische oder subtropische Pflanze, die härter und auffälliger als essbarer Ingwer ist und breite, tiefgrüne Blätter hat. In Gegenden mit milden Wintern wie Nordflorida stirbt die Pflanze im späten Herbst ab, kehrt aber im Frühjahr zurück.
