Die ersten Siedler in Oklahoma lernten wahrscheinlich, was sie vom Land essen sollten, von amerikanischen Ureinwohnern, die noch heute einheimische Pflanzen als Nahrung und Medizin verwenden. Diese Pflanzen wachsen in jedem Oklahoma-Garten. Aber wenn Sie versucht sind, in freier Wildbahn nach ihnen zu suchen, nehmen Sie jemanden mit, der erkennt, was sicher zu essen ist. Wenn Sie sich ausschließlich auf einen Feldführer mit einer kurzen Beschreibung und einem kleinen Foto verlassen, kann dies Ihr Wohlbefinden gefährden.
Das Veilchen ist eine essbare Oklahoma-Blume.Topinambur
Die Topinambur ist in Zentral-Oklahoma bekannt und in anderen Teilen des Staates präsent. Es produziert leuchtend gelbe Blüten, die kleinen Sonnenblumen ähneln. Sie können die Knolle der Pflanze genauso zubereiten wie eine Kartoffel.
Löwenzahn
Löwenzahn ist ein mehrjähriges Unkraut. Sein Wachstum verlangsamt sich im Winter, hört aber nie auf. Während die Pflanze die Kraft hat, Ihren Rasen zu würgen, bieten Ihnen junge Löwenzahnblätter und -knospen auch eine gute Dosis Beta-Carotin sowie die Vitamine A und C. Fügen Sie sie zu Salaten und Smoothies hinzu.
Violett
Das Veilchen gehört zur Familie der Bratschengewächse und ist verwandt mit Stiefmütterchen und Johnny Jump-Us. Die Blütenblätter sind aromatisch, leicht gedämpft wie Spinat oder roh. Fügen Sie sie Salaten, Eiscreme und dem Zuckerglasur auf einem Kuchen für ein schönes essbares Design hinzu.
Rohrkolben
Ein USDA-Pflanzenführer auf dem Rohrkolben stellt fest, dass die rohen Triebe den gleichen Geschmack haben wie Gurken. Sie können sie sogar einlegen. Wenn Sie sie jedoch dämpfen, schmecken sie wie Kohl. Gehen Sie zum Fuß des Stiels und essen Sie ihn gekocht oder geröstet. Ziehen Sie den unterirdischen Teil des Stiels, das Rhizom, heraus, um einen süßen Geschmack zu genießen. Iss es roh, gebacken oder gegrillt.
Lammfleisch
Egal, ob es sich um einen Salat oder eine Suppe handelt, dieses essbare Unkraut verleiht ihm Textur und Geschmack. Verwenden Sie nur die jungen Stängel und Blätter. Ältere Menschen sind in der Regel zu zäh, um sie roh zu essen, und wenn Sie sie zart zubereitet haben, haben sie ihren Geschmack verloren.
Feigenkaktus
Der Feigenkaktus produziert eine gelbe Blume, aber der Teil der Pflanze, den Sie essen, ist das grüne, stachelige Pad. Es ist reich an Ballaststoffen, Kalzium, Phosphor, Eisen und den Vitaminen A, B und C. Es schmeckt besonders gut in scharfen Suppen.
Kresse
Es gibt drei Arten von Kressen in Oklahoma: Brunnenkresse, Frühlingskresse und Lyra-Steinkresse. Alle drei Sorten haben einen hohen Vitamin C-Gehalt, werden aber unterschiedlich eingesetzt. Die Lyra-Steinkresse ist sowohl ein Gewürz als auch ein grünes Gemüse. Brunnenkresse eignet sich gut für Salate, und Sie können die Samen auch so verwenden, wie Sie Senfkörner verwenden. Wenn Sie Meerrettich mögen, dann werden Sie den ähnlichen Geschmack der Frühlingskressewurzel genießen.
