Einzeln verpackte Äpfel, die an einem Baum hängen, sind im Herbst ein vertrauter Anblick in der japanischen Landschaft. Ein Apfel in makellosem Zustand, der sowohl für seine Schönheit als auch für seinen Geschmack geschätzt wird, kann auf einem gehobenen Markt in Tokio bis zu 1.400 Yen (17 USD) erzielen. Mehr als die Hälfte der japanischen Äpfel stammt aus Aomori im Norden Japans. Japanische Landwirte und Forscher haben über 20 Sorten kreiert, darunter den meistverkauften Fuji-Apfel.
Die Japaner behaupten, einige der besten Äpfel der Welt anzubauen.Fuji
Der Fuji-Apfel wurde in der Präfektur Aomori entwickelt und in den 1980er Jahren in den Vereinigten Staaten eingeführt. Es ist eine Kreuzung zwischen Red Delicious und Ralls Janet, die beide amerikanische Sorten sind. Fuji-Äpfel sind rot und können sehr groß werden. Sie haben eine knusprige Textur und einen süßen Geschmack, der sie zu einem der beliebtesten Äpfel der Welt macht. Die Erntezeit für Fuji-Äpfel erstreckt sich von Ende September bis Oktober und sie halten sich gut bei mäßig kühlen Temperaturen. Obwohl Japan ein bedeutender Anbauer ist, teilt es den Anspruch als Top-Anbauer mit dem Staat Washington.
Mutsu
Wie der Fuji entstand der Mutsu-Apfel in den 1930er Jahren an einer Forschungsstation in der Präfektur Aomori. Es ist vom Golden Delicious abgeleitet, hat aber eine grünere Farbe und ist größer. Mutsu, auch als Crispin bekannt, Äpfel sind süß genug, um zum Nachtisch genossen zu werden, aber scharf genug, um gekocht zu werden. Sie reifen im Spätherbst und sind über drei Monate haltbar. Mutsu-Äpfel eignen sich für ein wärmeres Klima und werden wahrscheinlich im Süden Japans genauso angebaut wie im Norden. Sie sind mäßig anfällig für Rost, Fäule und Pilzbefall.
Akane
Der Akane-Stamm ist auch ein Produkt der Kreuzung von Forschern in der Präfektur Aomori in den 1930er Jahren, bei der die englische Sorte Worcester Pearmain mit der klassischen amerikanischen Erbesorte Jonathan kombiniert wurde. Diese Äpfel können tiefrot oder rot mit grünen Streifen sein. Sie haben einen scharfen süßen Geschmack, was sie zu einem guten Dessertapfel macht, aber sie sind nicht haltbar und müssen bald nach der Ernte im Frühherbst verzehrt werden. Der Akane-Apfel ist eine der Eltern des Cybele-Apfels, der in den 1990er Jahren in Frankreich entwickelt wurde.
Andere Sorten
Wie der Mutsu beansprucht der Shizuka-Apfel die Abstammung des Golden Delicious und die beiden Sorten sind sich sehr ähnlich. Shizuka ist die kleinere Sorte und reift etwa eine Woche früher als die Mutsu. Es hat eine weichere Haut und speichert nicht so gut. Der Yataka Fuji wurde 1989 vom Fuji-Apfel mutiert, und eine weitere Mutation brachte den Daybreak Fuji hervor. Es hat die meisten Eigenschaften eines Fuji-Apfels, einschließlich Farbe, Geschmack und Textur, reift jedoch viel früher und bietet den Erzeugern die Möglichkeit, Fujis frühzeitig zu vermarkten.
