Die persische Gurke (Cucumis sativus "Perser") ist eine Sorte von burpless Gurken, was bedeutet, dass ihr Verzehr weniger wahrscheinlich zu Magen-Darm-Störungen führt als andere Sorten. Diese Gurke gibt es auch klein, süß und im wesentlichen kernlos. Es ist auch als Beit Alpha Gurke bekannt, ein Name, der die Gemeinde im Norden Israels bezeichnet, in der die Frucht ursprünglich entwickelt wurde.
Aussehen und Geschmack
Im Gegensatz zu der dicken, holprigen Schale der Gartengurke (Cucumis sativus), die persische Gurke zeichnet sich durch eine glatte, dünne Haut aus, die kein Peeling erfordert. Sein Fruchtfleisch ist weitestgehend frei von bitter schmeckenden Samen und fest statt wässrig, Eigenschaften, die Knusper und milde Süße verleihen.
Wachstumsgewohnheit
Wie andere Mitglieder der Kürbisfamilie wächst die persische Gurke als kriechende Rebe, die ein Gitter oder eine andere vertikale Stütze schätzt, um die Verbreitung zu erhöhen und das Risiko von Echten Mehltau und anderen vom Boden übertragenen Krankheiten zu verringern. Als tropische Art benötigt die Pflanze eine Mindestbodentemperatur von 70 Grad Fahrenheit und mindestens sechs Stunden Sonne pro Tag. Da diese einjährige Gurke weder Frost noch Kälte verträgt, ist die persische Gurke ist eine der letzten jährlichen Ernten, die im Frühjahr im Garten gepflanzt werden und ist am besten für die Pflanzenhärtezonen 4 bis 12 des US-Landwirtschaftsministeriums geeignet.
Ernte und Verwendung
Die ideale Zeit, um eine persische Gurke zu pflücken, ist, wenn die Frucht eine Länge von 4 bis 6 Zoll erreicht. Wenn es erlaubt ist, größer zu werden, können sich bittere Samen entwickeln, die den Geschmack beeinträchtigen. Die Ernte reifer Früchte fördert die Produktion von mehr Gurken. Bei der Ernte Schneiden Sie die Früchte vom Stiel, anstatt sie zu ziehen.
Persische Gurken werden häufig als Gurkenscheiben für Salate und Vorspeisen verwendet Aufgrund ihrer knackigen Konsistenz eignen sie sich auch zum Beizen. Da sie sich gut mit einer Vielzahl von Gewürzen, Kräutern und Gemüse mischen, eignen sie sich gut für Dressings, Dips und Salsas. Bemerkenswerte Paarungen sind Kreuzkümmel, Minze, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Zwiebel und Tomate.
Verfügbare Sorten
Es gibt mehrere Sorten persischer Gurken mit jeweils unterschiedlichen Qualitäten. Diva ("Cucumis sativus "Diva") produziert oft eine schwerere Gurke, aber insgesamt weniger Früchte. Zu den Sorten, die tendenziell den höchsten Ertrag bringen, gehört Rambo ("Cucumis sativus" Rambo) und Sarig ("Cucumis sativus" Sarig "). Imbissgroße Sorten wie Silor ("Cucumis sativus" Silor "), die typischerweise ein Drittel kleiner sind, sind gute "take-alongs" denn sie passen problemlos in einen kleinen behälter oder eine lunchbox.
