Zitronenbäume wie die Meyer-Zitrone tragen mit zunehmender Reife immer mehr Früchte. Je mehr Früchte, desto wichtiger ist es, dass die ovalen, leuchtend gelben Zitronen reif und pflückbereit sind.
Farbe ändern
Unreife Zitronen sind tiefgrün und verfärben sich über einen Zeitraum von mehreren Monaten hinweg allmählich - von November bis April - in vielen Anbaugebieten der Vereinigten Staaten. Farbe allein ist laut MeyerLemonTree.com nicht immer ein Hinweis auf die Reife, obwohl die Früchte in diesem Stadium sicher verzehrt werden können.
Baumreifung
Der Reifungsprozess von Zitronen stoppt nach dem Pflücken; Bei vorzeitig gepflückten Früchten steigt der Zuckergehalt nicht an und sie werden mit der Zeit nicht saftiger. Zitronen reifen langsam auf dem Baum, so dass es keine Eile gibt, die Früchte zu ernten.
Größe und Gewicht
Tiefgelbe Zitronen, die sich beim Heben schwer anfühlen, können normalerweise gepflückt werden. Kommerziell angebaute Zitronen, die für den Markt bestimmt sind, messen gewöhnlich zwischen 2 1/8 und 2 1/2 Zoll und haben einen Saftgehalt von etwa 25 Prozent, so das Purdue University Center for New Crops and Plant Products. Züchter von Zitronenbäumen schlagen vor, eine gelbe Zitrone für einen Geschmackstest vom Baum zu pflücken. Wenn es zu sauer ist, lassen Sie andere etwas länger am Baum reifen.
