Nicht alle Teller können sicher in den Ofen gestellt werden, und selbst Teller, die als ofensicher gekennzeichnet sind, können zerbrechen, wenn Sie keine Vorsichtsmaßnahmen treffen. Nicht alle Platten sind mit Gebrauchsanweisungen versehen. Vintage-Teller, handgefertigte Teller und importierte Teller geben möglicherweise keinen Hinweis und können neben der Möglichkeit eines Bruchs aufgrund von Temperaturschwankungen auch Gesundheitsrisiken bergen.
credit: zveiger alexandre / iStock / Getty ImagesEin eleganter moderner Ofen mit offener TürModernes Geschirr
Viele Hersteller beschriften die Platten, sodass Sie nicht über ihre Gebrauchsanweisung nachdenken müssen. Diese Beschriftung befindet sich auf der Rückseite der Platte, normalerweise in der Mitte oder in der Nähe der Mitte. Einige Teller sind ofenfest, mikrowellenfest und spülmaschinenfest. Andere sind mikrowellengeeignet, jedoch nicht für Standard- oder Konvektionsöfen vorgesehen. Selbst wenn eine Platte als ofenfest gekennzeichnet ist, geben die Hersteller häufig Temperaturgrenzwerte an. Häufig wird empfohlen, die Platte nicht über 300 bis 350 Grad Fahrenheit zu erhitzen, je nach Material der Platte. Hersteller-Websites enthalten in der Regel Gebrauchsanweisungen, die sichere Temperaturen für ihre Platten enthalten.
Gefährliche Gerichte
Glasplatten können bei Erwärmung Verletzungen verursachen, es sei denn, sie sind ausdrücklich als backofen- oder mikrowellengeeignet gekennzeichnet. Antike Teller können ein besonderes Risiko darstellen. Obwohl Keramikplatten nach 1960 im Allgemeinen ofenfest sind, können einige ältere Keramik- und Glasplatten radioaktive Materialien enthalten. Rot-oranges Fiestaware, bestimmte ähnlich glasierte Gegenstände und gelbes Glas, das mit Uran gefärbt ist, das als Vaseline- oder Kanarienglas bekannt ist, strahlen Strahlung ab. Die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde rät davon ab, diese Artikel für Speisen oder Getränke zu verwenden. Halten Sie sie daher aus dem Ofen.
Gefahren durch Melamin und Dekorplatten
Ein Schild mit der Aufschrift "Dekorativ" oder "Nur zur Dekoration" darf nicht zum Servieren von Speisen verwendet und in keinem Ofen erhitzt werden. Normalerweise werden ihre Glasuren nicht als lebensmittelecht angesehen und können Blei enthalten. Melaminplatten sind nicht backofengeeignet und die FDA rät von der Verwendung von Melamin in Mikrowellenherden ab. Melamin wird aus Melamin-Formaldehyd-Harz hergestellt, und das Melamin kann Lebensmittel bei 160 F und darüber kontaminieren.
Einfach und sicher
Wenn ein Teller nicht beschriftet ist, insbesondere wenn er antik, vintage, handgefertigt oder importiert ist, ist es am sichersten, ihn nicht in einem Ofen zu verwenden. Ältere oder importierte Steinzeug-, Töpfer- und Keramikplatten enthalten möglicherweise Blei in ihrer Glasur, wodurch Ihre Lebensmittel kontaminiert werden können. Selbst ofensichere Platten sollten niemals in einem Broiler oder in direktem Kontakt mit einem Heizelement, wie z. B. einem Brenner, verwendet werden. Plötzliche Temperaturschwankungen oder Kontakt mit Wasser oder nassen Oberflächen können dazu führen, dass eine erhitzte Platte bricht, selbst wenn sie als ofenfest gekennzeichnet ist.
