Der Mr. Meat Smoker ist ein vertikaler Raucher, mit dem Sie Lebensmittel räuchern, braten, dämpfen, grillen und braten können. Der Mr. Meat Smoker ist in zwei Varianten erhältlich: als Holzkohleversion, bei der Sie Briketts zum Erhitzen verbrennen, und als Elektroversion, die Sie an eine Steckdose zum Erhitzen anschließen. Bei der richtigen Verwendung des Rauchers müssen die richtigen Gegenstände auf jeder der drei Ebenen des Rauchers platziert werden, auf der untersten Ebene, auf der die Wärme erzeugt wird, auf der mittleren Ebene, auf der der Dampf erzeugt wird, und auf der obersten Ebene, auf der Sie Ihr Fleisch kochen.
Räuchern, Braten und Dämpfen
Schritt 1
Stellen Sie die große, schüsselförmige Holzkohlepfanne auf den Boden des Rauchers. Füllen Sie die Schüssel je nach Art der zubereiteten Speisen mit Holzkohle. Bei den meisten Fleischsorten ist das Tablett vollständig gefüllt, während bei Fisch, Kleinwild und Schalentieren das Tablett nur zur Hälfte gefüllt ist. Die Holzkohle mit Feuerzeugbenzin einweichen und etwa drei Minuten warten. Wenn Sie die elektrische Version des Mr. Meat Smoker haben, haben Sie keine Holzkohlepfanne und benötigen keine Holzkohle. Stecken Sie den Stecker in die Steckdose oder zünden Sie die Holzkohle an.
Schritt 2
Tränken Sie zwischen einem und sechs Hickory-Pommes etwa 15 Minuten lang in Wasser. Je mehr Chips Sie verwenden, desto intensiver wird der Rauchgeschmack. Für jedes Fleisch, für das Sie eine halbvolle Holzkohlepfanne verwenden würden, sollten Sie nur bis zu drei Hickory-Chips verwenden. Legen Sie die Chips mit der Holzkohle oder in die Hickoryschale am Boden der elektrischen Geräte. Wenn Sie Ihr Fleisch braten oder dämpfen, überspringen Sie diesen Schritt.
Schritt 3
Haken Sie die vier Drahthalterungen in die vier Löcher am Rand der Wasserwanne ein. Senken Sie die Pfanne in den Raucher und haken Sie die Halterungen in die Kerben an der Seite des Rauchers ein. Füllen Sie die Wasserwanne mit Wasser. Wenn Sie die elektrische Version haben, füllen Sie die Pfanne nur zur Hälfte. Wenn Sie Ihr Fleisch braten, stellen Sie die Wasserpfanne auf, lassen Sie sie jedoch leer.
Schritt 4
Stellen Sie den kleineren Grill so in das Gerät, dass er auf der Wasserwanne aufliegt. Fügen Sie Ihr Fleisch hinzu, bis es voll ist. Stellen Sie sicher, dass sich die Fleischstücke auf dem Tablett nicht berühren. Stellen Sie das größere Tablett ganz oben auf das Gerät und fügen Sie das restliche Fleisch hinzu. Setzen Sie den Deckel auf das Gerät und kochen Sie, bis das Fleisch fertig ist.
Schritt 5
Öffnen Sie die Seitentür, um während des Garvorgangs nach Bedarf Wasser, Holzkohle oder Hickory-Chips einzufüllen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, das in den dicksten Teil des Fleisches eingetaucht ist, um festzustellen, ob es fertig ist. Die gewünschte Temperatur liegt in Abhängigkeit von der Fleischart und der gewünschten Fleischhärte im Bereich von 140 bis 180 Grad Fahrenheit.
Grillen oder Braten
Schritt 1
Entfernen Sie die Holzkohlepfanne vom Boden des Geräts, falls sie sich dort befindet. Wenn Sie ein elektrisches Gerät haben, schließen Sie es an, setzen Sie den Deckel auf und lassen Sie es 15 Minuten lang aufwärmen.
Schritt 2
Platzieren Sie die Drahtklammern im Inneren des Rauchers, wobei jede Klammer oben in eine Kerbe eingehakt ist. Senken Sie die Holzkohlepfanne über die Halterungen. Wenn Sie ein elektrisches Modell haben, befestigen Sie zuerst die Enden dieser Halterungen an der Wasserwanne und senken Sie sie ab.
Schritt 3
Füllen Sie die Holzkohlepfanne mit Holzkohle, tränken Sie sie mit einer leichteren Flüssigkeit und warten Sie etwa drei Minuten. Die Holzkohle anzünden und ca. 30 Minuten brennen lassen.
Schritt 4
Stellen Sie den großen Grill oben auf den Raucher. Fügen Sie Ihr Fleisch zum Grill hinzu und kochen Sie, bis es fertig ist. Wenn Sie Lebensmittel braten möchten, was nur mit der Holzkohleversion des Mr. Meat Smoker möglich ist, stellen Sie die Wasserpfanne auf den Grill und verwenden Sie sie als Bratpfanne, um Ihre Lebensmittel zu braten.
