Wenn in Ihrem Rezept geschredderte Zutaten wie Zitronenschale oder Zitronenschale benötigt werden, müssen Sie einen Zester oder eine Reibe verwenden, um die richtige Textur der Zutaten für das Gericht zu erzielen. Die beiden Werkzeuge können manchmal austauschbar verwendet werden, aber nicht immer.
Verwenden Sie die Seite mit den kleinen Löchern einer Kistenreibe, um eine dünne Zitronenschale zu erzeugen.Beschreibung
Ein Zitronenschale hat kleine Löcher und Rippen an der Oberseite des Werkzeugs, mit denen Sie kleine Stränge von Zitronenschale abkratzen können. Reiben haben Löcher mit einem scharfen Rand, die Bänder oder Stränge von Zitrusschalen abschneiden, wenn Sie die Früchte gegen das Werkzeug reiben. Box-Reiben haben auf jeder Seite unterschiedlich große Löcher, mit denen Sie wählen können, wie dick oder dünn Sie Ihre Zitrusschale reiben. Hand-Reiben haben nur eine Größe von Gitterloch.
Funktion
Sowohl Zitrusfrüchte als auch Zitrusfrüchte entfernen den farbigen Anteil von Orangen-, Zitronen-, Limetten- oder Grapefruitschalen. Zitronenschale verleiht Salaten, Dips, Backwaren und Fleischgerichten einen würzigen Geschmack.
Überlegungen
Entfernen Sie bei der Verwendung einer Reibe oder eines Zesters auf Zitrusfrüchten nur den farbigen Teil der Schale, so Alice Henneman, eine registrierte Diätassistentin und Pädagogin, die mit der Lancaster County Cooperative Extension der Universität von Nebraska verbunden ist. Die weiße Schicht unter dem farbigen Teil der Schale hat einen bitteren Geschmack.
