Gusseisenpfannen sind unglaublich vielseitig und ein Muss in der Küche. Laut Cook's Illustrated können gusseiserne Bratpfannen zum Braten, Anbraten oder Backen verwendet werden, und sie halten die Wärme besser als andere Arten von Kochgeschirr. Das Aushärten oder Würzen Ihrer Pfanne ist der Schlüssel, um Rost zu vermeiden und ein natürliches Antihaft-Finish zu erzielen. Bei bestimmungsgemäßer Verwendung und regelmäßiger Würzung kann eine gusseiserne Pfanne jahrzehntelang halten. Viele gusseiserne Bratpfannen werden jetzt vorgewürzt verkauft, aber Sie sollten immer noch wissen, wie Sie Ihre Bratpfanne heilen können, damit sie wie neu aussieht und kocht.
Schritt 1
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad F.
Schritt 2
Waschen Sie Ihre gusseiserne Pfanne mit warmem Wasser und flüssigem Spülmittel. Normalerweise sollten Sie niemals Spülmittel für Ihre Pfanne verwenden. Das einzige Mal, wenn es angebracht ist, ist kurz bevor Sie es heilen.
Schritt 3
Trocknen Sie die Pfanne gut mit einem sauberen Geschirrtuch.
Schritt 4
Geben Sie 1 bis 2 EL. Pflanzenöl oder Backfett in die Pfanne geben und mit einem trockenen Papiertuch gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Es wird nur eine dünne Ölschicht benötigt.
Schritt 5
Legen Sie die Pfanne verkehrt herum in den Ofen und legen Sie eine Schicht Aluminiumfolie darunter, um etwaiges Öl aufzufangen. Stellen Sie Ihren Timer auf 1 Stunde ein.
Schritt 6
Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie Ihre Pfanne ca. 30 Minuten im Ofen abkühlen. Entfernen Sie die Pfanne und wischen Sie die Oberfläche leicht mit einem sauberen Papiertuch ab, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Schritt 7
Verwenden Sie Ihre Pfanne jetzt für alle Arten des Kochens, die richtig ausgehärtet sind. Spülen Sie die Pfanne nach jedem Gebrauch mit warmem Wasser ab und entfernen Sie Speisereste mit einem Schwamm oder einer Bürste. Verwenden Sie keine Seife. Die Pfanne trocknen und dann leicht mit Kochspray bestreichen.
Schritt 8
Wiederholen Sie den Aushärtungsprozess, wenn Ihre Pfanne stumpf oder trocken aussieht.
