Sie haben wahrscheinlich gehört, dass das Einbringen von Metall in die Mikrowelle ein Nein-Nein ist, und obwohl dies nur bis zu einem gewissen Punkt zutrifft, ist es wahrscheinlich ein guter Rat, es zu beachten. Metalle wie Zinn, Stahl und Edelstahl, bei denen es sich lediglich um mit Chrom dotierten Normalstahl handelt, reflektieren die Mikrowellen. Das ist an sich kein Problem, aber es kann eines werden, wenn das Metall wie in alten Alufolien gekräuselt oder zu komplexen Formen wie Gabeln geformt wird. In solchen Fällen kann das Metall die Mikrowellen hin und her reflektieren, die Energie verstärken und ein Feuer auslösen. Flache, dicke Metallteile sind normalerweise in Ordnung, aber wenn Sie eine Edelstahlpfanne beschädigen, können die Mikrowellen zwischen den Wänden und der Pfanne hin und her springen und alles entzünden, was Sie kochen.
Metall in der Mikrowelle
Der arbeitende Teil eines Mikrowellenofens ist das Magnetron, ein Gerät, das ursprünglich vom Militär entwickelt wurde. Es wandelt elektrische Energie in Radiowellen mit einer typischen Frequenz von 2,5 Gigahertz um. Diese Mikrowellen interagieren mit den Molekülen in Wasser, Fetten und Zucker, wodurch sie mit der gleichen Frequenz vibrieren. Es sind die Schwingungen der Moleküle, die Ihr Essen erhitzen, nicht irgendeine elektrische Streuladung, die in einem funktionierenden Mikrowellenherd herumschwebt.
Technisch gesehen sollten die Mikrowellen keinen Einfluss auf Metallgegenstände haben. Metallgegenstände werden durch Mikrowellen nicht elektrisch aufgeladen, und die Moleküle, aus denen ein Metallstück besteht, sind zu eng gebunden, um auf Mikrowellen durch Vibrieren zu reagieren. Das Problem ist jedoch, dass Metall Mikrowellen reflektiert. Hersteller von Mikrowellenöfen machen sich diese Tatsache zunutze, indem sie die Ofenwände aus Metall konstruieren, um die Strahlung auf den Ofen zu beschränken.
Befinden sich zwei Metallteile in einer Mikrowelle nahe beieinander, erzeugt die Reflexion Wärme, die alles im Ofen entzünden und sogar die Luft ionisieren kann. Geknitterte Zinnfolie kann tatsächlich brennen, und Energie, die zwischen den Zinken einer Gabel fließt, kann genug Wärme erzeugen, um blitzartige Funken und Knistern zu erzeugen. Es ist die Luft, die ionisiert, aber es sieht aus wie ein elektrischer Lichtbogen zwischen den Zinken.
Was ist mit Edelstahl?
Edelstahl hat eine Chromoxidschicht auf seiner Oberfläche, die Korrosion verhindert. Ansonsten unterscheidet er sich in Bezug auf Ihre Mikrowelle kaum von normalem Stahl. Es ist genauso reflektierend wie normaler Stahl oder Alufolie - vielleicht sogar noch mehr. Ein flaches Edelstahlblech auf dem Boden des Ofens wird wahrscheinlich nicht von den Mikrowellen beeinflusst, aber eine Edelstahlgabel wird definitiv knacken und platzen.
Solltest du es tun
Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie einen Edelstahlgegenstand in die Mikrowelle legen möchten, ist der beste Rat: Nicht. Wenn es nicht auf dem Boden des Ofens liegt, besteht immer die Möglichkeit, dass es sich zu nahe an einer der Wände befindet und die Strahlung verstärkt. Dies kann bei Töpfen und Behältern aus Edelstahl vorkommen. Andere Utensilien als Gabeln sind normalerweise sicher, aber es ist immer am besten, auf der Seite der Sicherheit zu irren. Sie möchten nicht herausfinden, wie schwer es ist, dass der Löffel, den Sie für sicher hielten, ein Feuer auslösen kann, wenn ein Teil davon herausragt.
