Salbei ist eine holzige mehrjährige Pflanze, die als Substrauch klassifiziert wird. Je älter es wird, desto dicker und holziger werden die Stängel. Neues Wachstum hat geschmeidige Stängel, aber älteres Wachstum ist steif. Salbeipflanzen sollten alle vier Jahre ausgetauscht werden, damit genügend produktive Stämme zum Beschneiden und Ernten vorhanden sind. Salbei wächst im Sommer aktiv und schläft im Winter in kalten Regionen. In warmen Klimazonen wird Salbei das ganze Jahr über für die Verwendung in kulinarischen Gerichten zurückgeschnitten, aber es wird eine Pause im Winter geschätzt, wenn nicht so viel produziert wird.
Luftgetrockneter Schnitt von Salvia officinalis, Gartensalbei, zur Verwendung mit Geflügelgerichten.Frühlingsschnitt
Wenn der Frühling kommt und die Temperaturen wärmer werden, warten Sie, bis sich neue Blätter von Salbeipflanzen entfalten. Sie öffnen sich an bestehenden Stängeln der Pflanze, die aus dem Vorjahr überwintert sind. Über den Blättern, die keine Blätter produzieren, befindet sich möglicherweise ein nackter Stamm. Diese nackten Stängel sollten direkt über den neuen Blättern zurückgeschnitten werden.
Schnittblumen
Wer Salbei in der Küche für kulinarische Gerichte verwenden möchte, sollte die Blüten vor dem Öffnen von Salbeipflanzen abschneiden. Dies fördert mehr Blattwachstum und hält die flüchtigen Öle stark. Wenn Sie zu Zierzwecken wachsen, beschneiden Sie die Blüten nach dem Verblassen. Beschneiden Sie zu diesem Zeitpunkt auch die gesamte Pflanze, um sie zu formen.
Neues Wachstum beschneiden
Beschneiden Sie Salbei, nachdem im späten Frühjahr oder Frühsommer ein deutliches Wachstum stattgefunden hat. Nehmen Sie ein Drittel des neuen Wachstums ab. Vermeiden Sie, in den älteren holzigen Teil der Pflanze zu schneiden, da dies zu unproduktiven Zweigen führen kann. Nimm nur neues Wachstum. Lassen Sie immer drei Blattknoten an der Unterseite eines Stiels. Salbei sollte niemals bis zum Boden geschnitten werden. es wird sich nicht erholen.
Zweite Ernte beschneiden
Schneiden Sie die Blumen die ganze Saison hindurch, um die Öle kräftig zu halten. In warmen Gebieten und einigen kühlen Klimaregionen bleibt genügend Zeit für einen zweiten Schnitt, der zu einer weiteren Ernte führt, bevor das kalte Wetter eintrifft.
Fallen
Hören Sie in allen Regionen ab Anfang September auf, große Mengen Salbei zu beschneiden und zu ernten. Das Beschneiden fördert das Wachstum und dies ist die normale Ruhezeit für Salbei. Es ist Zeit, dass sich die Pflanze auf den Winter vorbereitet. Ein fortgesetzter Schnitt kann zu Schäden führen, aber ein gelegentliches Pflücken einiger Blätter zum Erntedankfest ist akzeptabel.
