Ein Halogen-Kochfeld ist eine Art Glaskeramik-Kochfeld, bei dem anstelle einer elektrischen Spule oder einer Gasflamme eine Halogenlampe zum Erhitzen von Lebensmitteln verwendet wird. Die einfache Bedienung und die schnelle Reinigung machen ihn zu einer sehr beliebten Option für Küchenherde. Vor der Auswahl eines Gas- oder Elektrokochfelds sollten jedoch einige Punkte beachtet werden. Ernsthafte Köche entscheiden sich oft für Gasherde, und Elektroherde können auf lange Sicht viel billiger sein.
Was ist ein Halogen-Kochfeld?Die Fakten
Halogen-GlühlampeEs gibt drei Arten der Wärmeübertragung von einem Heizelement: Konvektion, Wärmeleitung und Strahlung. Konvektion ist, wenn Wärme über eine Flüssigkeit oder ein Gas (wie die heiße Luft in einem Ofen) übertragen wird. Die Wärmeleitung erfolgt, wenn die Wärme direkt von Oberfläche zu Oberfläche übertragen wird (z. B. ein Pfannkuchen auf einem heißen Grill). Strahlung erfordert überhaupt keinen physischen Kontakt. Die Wärme wird durch elektromagnetische Wellen genauso übertragen, wie die Sonne die Erde erwärmt. Ein Halogen-Kochfeld nutzt die Strahlung einer Halogenlampe unter einer Keramikglasoberfläche zum Erhitzen von Lebensmitteln.
Typen
Gas- und Elektrokochfelder basieren auf einer Kombination aus Konvektion und Leitung. Gaskochfelder sind bei ernsthaften Köchen beliebt, weil sie eine schnelle Temperatureinstellung bieten, während elektrische Kochfelder häufig verwendet werden, weil sie kostengünstig sind. Halogen-Kochfelder sind sehr beliebt, weil sie aufgrund ihrer glatten Oberfläche leicht zu reinigen sind und eine schnelle, gleichmäßige Wärmeentwicklung bieten.
Funktion
Halogen-Kochfelder verwenden leistungsstarke Lampen, die mit einem Halogengas wie Brom oder Jod gefüllt sind, um Strahlungswärme zu erzeugen, die das Keramikglas erwärmt. Das Essen kocht sowohl durch die Leitung zwischen dem Keramikkochfeld und dem Topf als auch durch die direkte Strahlung der Glühbirne. Die Halogenlampen halten viel länger als typische Glühlampen.
Leistungen
Da keine Arbeitsteile freiliegen - nur die glatte Glaskeramik-Kochfläche - sind sie sehr leicht zu reinigen. Nachdem Ihr Halogen-Kochfeld abgekühlt ist, sprühen Sie es einfach mit einem Küchenreiniger ein und wischen Sie es mit einem weichen Tuch ab. Außerdem werden sie häufig mit Anzeigelampen geliefert, die Sie benachrichtigen, wenn die Oberfläche zu heiß ist, um sie zu berühren, was einen zusätzlichen Sicherheitsvorteil darstellt.
Überlegungen
Stellen Sie sicher, dass die von Ihnen verwendeten Töpfe und Pfannen den Empfehlungen des Herstellers Ihres Halogen-Kochfelds entsprechen. Einige Pfannen, z. B. mit rundem Boden oder von falscher Größe, funktionieren möglicherweise nicht mit Glaskeramikkochfeldern. Es ist auch möglich, die Glasplatte zu zerbrechen, was schwierig und teuer zu ersetzen ist, so dass angemessene Vorsicht geboten ist.
