Kräuter sind bestimmte Arten von Pflanzen, die für ihren Geruch und Geschmack bekannt sind. Kräuter werden üblicherweise in verschiedenen Teesorten verwendet, um Lebensmittel zu würzen und für medizinische Zwecke. Es gibt zahlreiche Kräutersorten mit jeweils unterschiedlichen Attributen, obwohl es auch Merkmale gibt, die alle Kräuter gemeinsam haben.
Viele Menschen bauen ihre eigenen Kräuter an.Verwendung von Kräutern
Viele Kräuter wie Estragon, Dill, Oregano und Schnittlauch werden zum Kochen verwendet. Über die Küche hinaus haben Kräuter jedoch eine Reihe anderer Verwendungsmöglichkeiten. Zum Beispiel können aus Kräutern extrahierte ätherische Öle in Aromatherapie, Weihrauch, Seifen und Körperpflegecremes und -lotionen verwendet werden. Andere Kräuter können verwendet werden, um Tee zuzubereiten, der einen medizinischen Zweck hat, wie z. B. Halsschmerzen zu lindern oder Übelkeit zu behandeln. Kräuter werden auch in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet, während andere in spirituellen und religiösen Ritualen verwendet werden.
Duft
Eines der bekanntesten Merkmale der meisten Kräuter ist der Duft. Viele Kräuter strahlen ein Aroma aus, das noch im Wachstum erkennbar ist. In einigen Fällen ist der Duft stärker, wenn die Blätter der Kräuter gehackt, geschnitten oder zerkleinert werden. Tatsächlich können viele Köche ein Kraut leicht durch ihre charakteristischen Düfte von einem anderen unterscheiden. Ein Rosmarinzweig hat zum Beispiel einen ganz anderen Geruch als Minzblätter, aber beide sind leicht an ihren jeweiligen Aromen zu erkennen.
Geschmack
Egal, ob Sie ein professioneller Koch oder ein Küchenanfänger sind, Sie haben wahrscheinlich Kräuter verwendet, um Ihre zubereiteten Speisen zu würzen. So wie verschiedene Kräuter unterschiedliche Aromen haben, haben sie auch unterschiedliche Aromen, die verschiedene Lebensmittel auf unterschiedliche Weise ergänzen. Zum Beispiel kann Estragon einem Brathähnchen einen herzhaften Geschmack verleihen, während Oregano einer Tomatensauce nach italienischer Art eine würzige Schale verleiht. Das Aroma eines Krauts kann genauso ausgeprägt sein wie sein Geruch, und beide wirken zusammen, um Lebensmittel zu würzen.
Blätter und Wurzeln
Ein weiteres Merkmal von Kräutern ist, dass einige für ihre Blätter geschätzt werden, während andere für ihre Wurzeln verwendet werden. Die Süßholzwurzel wird, wie das University of Maryland Medical Center feststellt, zum Würzen von Süßholzbonbons und als natürliches Heilmittel für Krankheiten verwendet, die von Erkältungen bis hin zu Lebererkrankungen reichen. Laut der Infolific-Website können einige Kräuter wie Waldmeister, Veilchen und Minze tatsächlich aus ihren unterirdischen Stielen neue Pflanzen bilden. Unterirdische Minzstiele verbreiten sich zum Beispiel schnell.
