Kühlen ist der Vorgang, bei dem ein Objekt auf eine eingestellte Temperatur abgekühlt wird, die in der Regel mehrere Grad oder mehr unter der Temperatur des Raums liegt, in dem sich der Kühlschrank befindet. Dies hat nicht nur den Effekt, dass das Objekt kühler wird, sondern dass die Kühlung den Prozess verlangsamen oder anhalten kann, wenn das Objekt bei normaler Raumtemperatur normalerweise Fäulnis oder anderen chemischen Prozessen ausgesetzt ist. Halten Sie das Objekt länger in seinem aktuellen Zustand, als dies natürlich möglich wäre.
In Kühlschränken können Lebensmittel länger sicher aufbewahrt werden.Lager
Wenn Lebensmittel vor dem Abkühlen länger als ein paar Tage gelagert werden, können sie häufig verderben und ungenießbar werden. Während die Lagerung von Lebensmitteln unter Wasser in einem Fluss oder See oder in einem Keller möglich war, in dem die Temperatur nicht so stark ansteigen würde, würde dies die Lebensdauer der Lebensmittel nur geringfügig verlängern. Durch Kühlung kann die Temperatur so weit gesenkt werden, dass Lebensmittel tagelang oder sogar monatelang gelagert werden können.
Voraus denken
Durch die Verkürzung der Lagerzeit konnten Hersteller, Händler und Endverbraucher wie Köche und alle, die zu Hause Mahlzeiten zubereiten, vorausschauend denken. Jetzt können Mahlzeiten in loser Schüttung zubereitet und für den späteren Verzehr aufbewahrt oder an einem Ort zubereitet werden, der rentabler ist als die kostenpflichtige Zubereitung vor Ort. Das Kochen von Familiengerichten, die später in der Woche verzehrt werden sollen, ist ebenso möglich wie die Massenproduktion von Fertiggerichten, die in Supermärkte geliefert werden.
Transport
Die Lieferung verderblicher Waren an einen Ort weit entfernt von ihrer Quelle war bisher schwierig oder sogar unmöglich. Langstreckenreisen brauchen Zeit, und Zeit bedeutete eine Zeitspanne, in der das Produkt zu verderben begann und bei hohen Temperaturen das Verderben schneller eintrat. Durch die Kühlung kann die Ware während des Transports gekühlt eingelagert werden, so dass sie im gleichen Zustand ankommen kann, in dem sie sich befand, als sie abgereist war.
Verbesserte Qualität
Die Herstellung braucht Zeit und erfordert oft bestimmte Bedingungen, wie z. B. eine festgelegte Temperatur, bei der Produkte von höchster Qualität hergestellt werden können. Zum Beispiel erfordert das Verpacken von Fleisch eine niedrige Temperatur, um zu verhindern, dass das Fleisch nicht richtig aushärtet oder verdirbt, bevor es in Dosen abgefüllt werden kann. Vor dem Abkühlen bedeutete dies, dass Waren von höchster Qualität nur zu bestimmten Jahreszeiten erhältlich waren. Jetzt sind sie jederzeit möglich.
