Vielleicht sind Sie am Ufer eines Baches spazieren gegangen und haben den Geruch von Minze in der Luft entdeckt. Wilde Minze zu finden macht Spaß und kann natürlich auch umgepflanzt werden, um in Ihrem Garten zu wachsen. Während der warmen Sommermonate wächst die Minze reichlich, aber sobald der erste Frost eintritt, verfärben sich die Blätter schwarz und welken sehr schnell ab. Wenn Sie sich im Voraus auf die Konservierung einiger Minzblätter für den Winter vorbereiten, können Sie diesen frischen Geschmack genießen, bis der Frühling wieder einsetzt.
Kredit: CRP photoHow, zum der tadellosen Blätter zu konservieren
Kredit: CRP photoHow, zum der tadellosen Blätter zu konservierenWählen Sie Ihre Minze morgens als Erstes aus und schneiden Sie mit einer scharfen Schere 30 cm lange Zweige ab. Schütteln Sie es gut, um sicherzustellen, dass Sie keine verirrten Insekten auf den Blättern oder Stielen tragen. Spülen Sie die Stecklinge unter kaltem Wasser ab und binden Sie ein Stück Baumwollschnur um die Basis der Stiele. Hängen Sie sie zum Trocknen an einen trockenen und dunklen Ort, an dem Insekten und Spinnen sie nicht befallen. Nach ein paar Tagen sollten sie ziemlich trocken und spröde sein, und sie können zerkleinert und in einen Behälter zerbröckelt werden, um als trockene Teeblätter verwendet zu werden.
Kredit: CRP photoHow, zum der tadellosen Blätter zu konservierenDie Minze einfrieren, um den vollen Geschmack frischer Minze zu erhalten. Morgens die frische Minze pflücken und von den Stielen nehmen. Packen Sie sie einfach in einen geeigneten Gefrierbehälter Ihrer Wahl und lagern Sie sie bis zur Verwendung in Ihrem Gefrierschrank. Wenn sie zusammen in einem Büschel gefrieren, können sie mit einem stabilen Holzlöffel zerkleinert werden. Diese gefrorenen Blätter werden verwelkt, wenn sie auftauen, aber sie haben immer noch die ätherischen Öle und den frischen Geschmack.
Kredit: CRP photoHow, zum der tadellosen Blätter zu konservierenMorgens als erstes die frische Minze pflücken und abspülen. Schütteln Sie überschüssiges Wasser ab. Entfernen Sie die Blätter von den Stielen und legen Sie sie in ein dekoratives Glas oder eine Flasche. Nachdem Sie ungefähr eine Tasse Blätter in das Glas oder die Flasche gegeben haben, gießen Sie ungefähr einen Liter Wodka ein. Abdecken und an einem kühlen und dunklen Ort beiseite stellen. Der Alkohol löst die ätherischen Öle und Aromen auf und hinterlässt einen sehr starken Wodka mit Minzgeschmack, der unverändert oder zum Kochen als Aroma verwendet werden kann. Je länger es sitzt, desto stärker wird der Geschmack.
Kredit: CRP photoHow, zum der tadellosen Blätter zu konservierenDie frisch gepflückten Minzblätter in einen einfachen Zuckersirup geben und zum Kochen bringen. Stellen Sie die Hitze ab und gießen Sie in Flaschen. Die Blätter können für einen stärkeren Geschmack eingelassen oder kurz vor dem Abfüllen entfernt werden. Befolgen Sie die Anweisungen zum Einmachen von Marmelade und Gelees, um sie ohne Kühlung zu lagern. Dieser Sirup hat einen wunderbaren frischen Minzgeschmack, der in Getränken, Eis oder anderen Rezepten verwendet werden kann, die Minzsirup erfordern.
Kredit: CRP photoHow, zum der tadellosen Blätter zu konservierenDie frischen und trockenen Blätter mit einer Schicht Kristallzucker bestreichen. Mit einer weiteren Schicht Zucker bedecken. Weiter schichten, bis der Behälter voll ist. Dicht abdecken und ca. einen Monat lagern. Die trockenen Blätter oder der geprägte Zucker können jetzt in verschiedenen Rezepten verwendet werden. Der geprägte Zucker ist ein wunderbarer Süßstoff für Tee.
