Der Holunder-Busch (Sambucus spp.) Ist ein fruchttragender, mehrstämmiger Laubstrauch, der im Osten Nordamerikas heimisch ist. Holunderbeeren wachsen in den Härtezonen 3 bis 11 des US-Landwirtschaftsministeriums. Die Pflanze wächst mit runden, violett-schwarzen Beeren, die von Singvögeln getroffen werden. Sie können Ihre Nase nach dem unangenehmen adstringierenden Geschmack von rohen Holunderbeeren drehen, aber gekochte Holunderbeeren können zu leckeren Torten, Gelees oder Wein verarbeitet werden.
Wachstumsgewohnheit
Holunderbeerpflanzen können zu kleinen Bäumen mit einer Höhe von mehr als 2 m und einem der Höhe entsprechenden Aufstrich heranwachsen. Wilde Holundersträucher wachsen aus Samen, die typischerweise von Vögeln verbreitet werden, und die Pflanzen bilden auch ein dichtes Dickicht, indem sie Saugnäpfe aus den flachen Wurzelsystemen ziehen.
Die Pflanzen wachsen federleichte Blätter bis zu einem Fuß lang mit bis zu neun Blättchen, die an gegenüberliegenden Seiten des Blattstiels wachsen. Die Pflanzen züchten im Frühling und Sommer winzige sternförmige weiße Blüten und bilden wunderschöne Büschel mit einem Durchmesser von bis zu 10 Zoll. Jede Blume in der Gruppe entwickelt sich zu einer Beere mit einem Durchmesser von bis zu 1/4-Zoll.
Sorten
Wie die meisten Beeren kommen Holunder in verschiedenen Sorten. Welche Sie wählen, hängt weitgehend davon ab, was Sie mit ihnen machen möchten. Versuchen Sie eine dieser Optionen:
- Adams: Diese Sorte ist ideal für die Pastetenherstellung und wächst mit großen, saftigen Beeren mit großen, dunklen Trauben, die in Ihrer Landschaftsgestaltung gut aussehen.
- Johns: Wenn Sie sich für die Herstellung von Gelee interessieren, probieren Sie diese Sorte. Es produziert viele Beeren und kann bis zu 12 Fuß groß werden, stellen Sie also sicher, dass Sie genügend Platz haben.
- Black Beauty: Diese Sorte wird nur 6 bis 8 Fuß groß und eignet sich perfekt für kleinere Räume. Es ist auch eine gute Landschaftspflanze wegen seiner lila Blätter und rosa Blüten.
- Black Lace: Diese Sorte ähnelt Black Beauty mit dunkelviolettem Laub und Früchten sowie rosa Blüten.
- Zitronenspitze: Diese Option eignet sich gut für Standorte im Norden, da sie Kälte und Wind standhält. Diese winterharte Sorte hat helle Blätter und rötliche Beeren.
- York: Diese Sorte ist auch kältetolerant. Es wächst ein hoher Ertrag von großen Beeren. Im Herbst färben sich die Blätter leuchtend rot.
Kultur
Holunderbeeren eignen sich am besten in der vollen Sonne, vertragen jedoch Halbschatten. Sie kümmern sich nicht um den pH-Wert des Bodens und können in sauren oder alkalischen Böden wachsen. Holunderbeeren eignen sich am besten für feuchte, durchlässige Böden, vertragen jedoch Trockenperioden. Kultur- und Wildsorten wachsen aus Samen, verpflanzten Saugern oder Stecklingen.
Pflanzen Sie im Frühjahr Holunderbeeren, wobei die Pflanzen einen Abstand von 1 bis 2 Metern haben. Jährlich im Frühjahr mit einem halben Pfund 10-10-10 Dünger für jedes Jahr des Pflanzenalters düngen. Wenn Sie Holundersträucher für die Frucht anbauen, müssen Sie mindestens zwei verschiedene Sorten für die Fremdbestäubung anpflanzen.
Beschneiden und Jäten
Holundersträucher senden jedes Jahr neue Stöcke. Am fruchtbarsten sind die Stöcke im zweiten und dritten Lebensjahr. Schneiden Sie die Stöcke nach dem dritten Jahr ab, um Platz für jüngere Stöcke zu schaffen. Beschneiden Sie alte, gebrochene oder tote Stöcke im späten Winter oder frühen Frühling, während die Pflanzen ruhen. Holunderbeeren sind flachwurzelig, daher müssen Sie Unkraut mit der Hand entfernen oder Mulch um die Pflanze verteilen, um das Wachstum von Unkraut zu verhindern.
Schädlinge und Krankheiten
Holunderbeeren sind gegen die meisten, aber nicht gegen alle Schädlinge und Krankheiten resistent. Vögel sind mit Abstand die schlimmsten Schädlinge, die Beeren abschälen, sobald sie reif sind. Das Bedecken von Büschen mit Netzen ist der effektivste Weg, um die Vögel von den Beeren abzuhalten.
Unerwartetes Welken und der Tod von Stöcken können bedeuten, dass Sie ein Insekten- oder Krankheitsproblem haben. Sie können Insektenschädlinge und Krankheiten bekämpfen, indem Sie die befallenen und toten Stöcke beschneiden und verbrennen. Entfernen Sie alle wildlebenden Holunderbeerpflanzen innerhalb eines Abstands von 30 Metern zu Ihrem kultivierten Holunderbeerfeld, um zusätzlichen Schutz zu bieten.
Holunderbeeren zubereiten
Holunderbeeren reifen von Ende August bis Anfang September. Pflücken Sie ganze Beerenbüschel und entfernen Sie die Beeren von den Stielen. Legen Sie die Beeren in heißes Wasser und lassen Sie sie 15 Minuten köcheln, um die Beeren zu kochen. Verwenden Sie die gekochten Beeren in Torten oder legen Sie die gekochten Beeren in einen Käsetuch-Beerenbeutel und pressen Sie den Saft aus.
