Ein Ofen, der nicht die richtige Temperatur anzeigt, kann viele gute Köche abwerfen. Wenn Ihre Brownies trotz des Backens für die richtige Zeit flüssig erscheinen oder Ihr Brathähnchen trocken und verkocht ist, selbst wenn Sie die Anweisungen befolgt haben, ist die Ofentemperatur möglicherweise nicht richtig.
credit: GMVozd / E + / GettyImagesSo kalibrieren Sie die OfentemperaturKaufen Sie ein Ofenthermometer
Ein Ofenüberwachungsthermometer ist ein wertvolles Werkzeug für Köche. Sie können eines davon in den meisten Supermärkten sowie in Küchengeschäften kaufen. Sie können ein Backofen-Überwachungsthermometer an Ihren Backofenständer hängen oder auf einen Sockel stellen. Positionieren Sie das Ofenüberwachungsthermometer am besten in der Mitte des Ofens, um die genauesten Messwerte zu erhalten. Viele Ofengestelle werden mit einem Clip zum einfachen Aufhängen geliefert. Sie möchten, dass ein Ofenüberwachungsthermometer einfach abzulesen ist, damit Sie es beim Öffnen der Ofentür ablesen können. Idealerweise können Sie das Ofenthermometer durch die Glasfront an der Ofentür ablesen, wenn Sie das Ofenlicht einschalten.
Wenn Sie mit einem alten Ofen leben, insbesondere wenn Sie einen mieten, müssen Sie sich möglicherweise beim Kochen auf das Ofenthermometer verlassen. Es gibt jedoch Möglichkeiten, die alten Knopfthermometer zu kalibrieren. Wenn Sie einen neueren Modellofen besitzen, sollten Sie keine großen Probleme damit haben, ihn selbst zu kalibrieren, es sei denn, die Temperatur ist erheblich niedriger.
Messen Sie Ihre Ofentemperatur
Schalten Sie mit dem Ofenüberwachungsthermometer die Ofentemperatur auf 350 Grad Fahrenheit ein. Die meisten Öfen haben Hot Spots, die durch die Heizelemente verursacht werden. Dies sind die Spulen im Ofen, die Wärme erzeugen. Notieren Sie die Temperatur alle 30 bis 40 Minuten für drei oder vier Zyklen. Addieren Sie dann die Zahlen und dividieren Sie durch vier. Wenn Ihr Durchschnitt bei 350 Grad liegt, ist Ihr Ofen korrekt kalibriert. Es gibt nicht viel, was Sie gegen diese Hot Spots tun können, aber wenn Sie wissen, wo sie sich befinden, können Sie die richtigen Positionen für das Garen von Lebensmitteln festlegen.
Sie müssen die Temperatur mehrmals prüfen, da der Ofen auf eine etwas höhere Temperatur heizt und dann auf eine etwas niedrigere Temperatur abfällt, bevor die Elemente ihn wieder heizen. Der Temperaturbereich von Elektroöfen liegt in der Regel etwas näher an der Temperatur, die Sie in einem Elektromodell eingestellt haben, als bei einem Gasmodell.
Thermostat kalibrieren
Wenn die Temperatur ausgeschaltet ist, aber nur etwa 35 Grad beträgt, können Sie sie selbst kalibrieren. Bei älteren Modellen befindet sich eine Stellschraube im Temperaturregler. Zum Kalibrieren den Knopf vom Thermostat abziehen. In der Mitte der Welle sollte sich eine kleine Stellschraube befinden. Drehen Sie ihn im Uhrzeigersinn, um die Temperatur zu senken, und gegen den Uhrzeigersinn, um die Temperatur zu erhöhen. Möglicherweise müssen Sie eine Spitzzange verwenden, um den Schaft in Position zu halten.
Bei digitalen Öfen werden die meisten Thermostate über Tastaturen eingestellt. Halten Sie die Back- und Grilltasten gedrückt, um auf die Kalibrierungseinstellung zuzugreifen, und stellen Sie dann die Temperatur mit den Aufwärts- und Abwärtsreglern auf der Backtaste ein. Bei den meisten Öfen kann die Temperatur mit den Auf- / Ab-Pfeilen um 35 Grad nach oben oder unten eingestellt werden. Wenn die Temperatur um mehr als 35 Grad abweicht, empfehlen die Hersteller vieler Ofenmodelle, dass Sie sich an einen Fachmann wenden. Nachdem Sie die Einstellung vorgenommen haben, drücken Sie das Startfeld, um zur Uhrzeitanzeige zurückzukehren. Dann ist Ihr Ofen bereit, normal verwendet zu werden.
Sie sollten die Temperatur Ihres Ofens wahrscheinlich alle paar Monate überprüfen. Auf diese Weise können Sie das Problem erkennen, wenn sich die Ofentemperatur allmählich ändert, bevor Sie die Pizza verbrennen.
Andere Probleme
Möglicherweise hat die Dichtung einen Riss, durch den Wärme entweichen und die Temperatur Ihres Ofens sinken kann.
