Wurzelfrüchte und Knollen wachsen beide unter der Erde. Diese Pflanzen versorgen den Menschen seit Tausenden von Jahren mit nahrhafter Nahrung. Wurzeln und Knollen sehen gleich aus, aber es gibt Unterschiede.
Gutschrift: Md Didarul Islam / EyeEm / EyeEm / GettyImagesDer Unterschied zwischen Knollen und WurzelfrüchtenWas sind Wurzeln und Knollen?
Eine Wurzel ist ein kompaktes, häufig vergrößertes Speicherorgan mit haarigen Stielen, das sich aus Wurzelgewebe entwickelt. Eine Knolle ist auch eine Wurzel. Insbesondere handelt es sich um ein vergrößertes Speicherorgan, das sich jedoch aus länglichem Stammgewebe oder Rhizom entwickelt. Eine Knolle ist also eine Wurzelpflanze, aber eine Pflanze kann eine Wurzel und keine Knolle sein.
Karotten und Maniok sind Wurzelgemüse. Kartoffeln, Süßkartoffeln und Yamswurzeln hingegen sind essbare Knollenfrüchte. Es gibt Unterschiede in der Art und Weise, wie essbare Wurzelfrüchte oder Pflanzen wachsen, und in der Art und Weise, wie essbare Knollen wachsen.
Der Grund, warum Wurzelgemüse und essbare Knollen so viele stärkehaltige Nährstoffe enthalten, ist, dass dies die Pflanzenteile sind, die das Wachstum der Pflanze über der Erde befeuern. Während das meiste Gemüse über der Erde wächst, sind Wurzel- und Knollengemüse der Teil der Pflanze, der unter der Erde oder auf der Bodenoberfläche wächst.
Knollen als Pflanzen
Knollen wachsen auf unterirdischen Rhizomen, die horizontal direkt unter der Erde oder an der Bodenoberfläche verlaufen. Die Knolle selbst ist einfach ein geschwollener Abschnitt dieser Rhizome. In diesen geschwollenen Brocken sammeln sich Nährstoffe. Ihr Zweck ist es, Nährstoffe für die Pflanzen zu speichern, um jedes Frühjahr ein gesundes neues Wachstum zu generieren.
Knollen sind nicht das, was die meisten Menschen als traditionelle Pflanzen mit Wurzeln ansehen. Es gibt keine kompakte Wurzel, die eine oberirdische Pflanze hervorbringt. Stattdessen breiten sich vergrößerte Rhizome horizontal aus und entlang dieser Stiele befinden sich Knoten oder Augen.
Diese Knoten können als Sprosse und Stängel durch die Oberfläche wachsen oder wie Wurzeln in den Boden hinunter. Im Gegensatz zu Wurzelpflanzen können Sie Knollen auseinanderschneiden und neu einpflanzen, und sie wachsen.
Die Funktion der Wurzeln
Was wir als Wurzelgemüse betrachten, wächst wie viele gewöhnliche Gemüsesorten. Sie haben oberirdisches Laub und eine Wurzel, normalerweise eine haarige Wurzel, unter der Erde. Wurzeln, die nicht auch Knollen sind, haben diese horizontalen Rhizome nicht.
Wurzelgemüse hat jedoch oft die gleichen Knollen und Wucherungen wie Knollengemüse. Deshalb ist es schwer, den Unterschied zwischen diesen Gemüsen zu erkennen, wenn sie einmal geerntet sind.
Wurzelgemüse unterscheidet sich von oberirdisch angebautem Gemüse nur in dem Teil der Pflanze, der gegessen wird. Manchmal sind sowohl Pflanzenwurzeln als auch Laub essbar. Rüben und Rübengrün sind ein gutes Beispiel.
Knollen, die essbar sind
Die weiße Kartoffel ist die häufigste Knolle, die die meisten Amerikaner essen. Eine andere Knolle ist die Topinambur. Diese Pflanze wird auch als Sunchoke bezeichnet und oft roh verzehrt. Es kann auch ähnlich wie Kartoffeln gekocht oder geröstet werden.
Süßkartoffeln sind nicht eng mit weißen Kartoffeln verwandt, aber sie sind Knollen, ebenso wie Yamswurzeln. Die in Amerika beheimateten Süßkartoffeln wachsen in verschiedenen Farben, darunter Orange, Weiß, Gelb und Rot. Yamswurzeln, die keine Süßkartoffeln sind, stammen aus Afrika. Sie sind sehr groß und haben weißes Fleisch und dunkle Haut.
Cassava ist eine weitere essbare Knolle. Es wird in tropischen Gebieten angebaut und ist in vielen Teilen der tropischen Welt eine wichtige Lebensmittelstärke. Es hat jedoch eine kurze Haltbarkeit, was es schwierig macht, im Handel zu wachsen.
Knollen liefern die Stärke, um das Wachstum der Pflanzen aufrechtzuerhalten, und deshalb sind Knollen in vielen Teilen der Welt wichtige Stärkequellen.
Essbare Wurzelfrüchte
Karotten mit ihren haarigen Stielen sind ein gutes Beispiel für Wurzelgemüse. Sie sehen aus wie eine Pflanzenwurzel. Der Teil der Karottenpflanze, den wir essen, wächst unter der Erde, während Karottengrün das federleichte Laub ist, das über der Erde wächst. Karotten enthalten wie anderes Wurzelgemüse Nährstoffe und Stärke für den Anbau der oberirdischen Pflanze.
Karotten sind nur eine Art essbares Wurzelgemüse. Rüben, Pastinaken und Rüben sind weitere gute Beispiele. Alle diese Gemüsesorten sind zusammen mit essbaren Knollen voller nahrhafter Stärke, die sowohl für Pflanzen als auch für Menschen Energie liefert.
