Schwarzäugige Erbsen sind eigentlich keine Erbsen, sondern eine Vielzahl von Bohnen, die als südliche Erbsen bekannt sind. Schwarzaugenerbsen sind eine Ernte bei warmem Wetter und gedeihen während der Sommermonate. Die häufigste Form ist die geschälte Sorte, aber Hausgärtner können die Schoten auch in jungen Jahren ernten und die Bohnen in der Schale essen. Gärtner können die Bohnen auch bis zum Trocknen an der Pflanze lassen.
Schwarzaugenerbsen sind im Süden beliebt.Frische schwarzäugige Erbsen
Schritt 1
Warten Sie, bis die Pads 2 bis 3 Zoll lang sind. Die Bohnen in den Hülsen beginnen gerade, Ausbuchtungen in der Form der Hülsen zu verursachen, und die Hülsen selbst sind immer noch flexibel und zart. Dies ist normalerweise 60 bis 70 Tage nach dem Pflanzen. Entfernen Sie die Schoten aus der Pflanze, indem Sie sie vorsichtig herausziehen.
Schritt 2
Die Schoten bis zu zwei Wochen im Kühlschrank lagern. Sie können die schwarzäugigen Erbsen in ihren Hülsen als Ersatz für Bohnen in jedem Rezept verwenden.
Schritt 3
Schälen Sie die schwarzäugigen Erbsen, indem Sie die Hülsen öffnen. Drücken Sie die Erbsen mit dem Daumen aus der Schote in eine Schüssel. Kochen Sie die geschälten Erbsen am selben Tag oder lagern Sie sie im Kühlschrank oder Gefrierschrank.
Getrocknete schwarzäugige Erbsen
Schritt 1
Warten Sie nach dem Einpflanzen 90 Tage, bis die Bohnen an der Pflanze getrocknet sind. Die Schoten fühlen sich spröde an und sind braun oder gelb. Warten Sie nicht so lange, bis die Schoten aufplatzen, sonst verlieren Sie einige Erbsen.
Schritt 2
Ziehen Sie die getrockneten Bohnenschoten von der Pflanze, indem Sie sie vorsichtig herausziehen.
Schritt 3
Öffnen Sie die Hülse mit Ihren Fingern und schieben Sie die getrockneten Bohnen in eine Schüssel. Lagern Sie die getrockneten Bohnen bis zu einem Jahr in einem luftdichten Behälter.
