Wenn Sie unterhalten, zeigt die Art und Weise, wie Sie Ihren Tisch decken, in der Regel an, was die Gäste von der Formalität erwarten können und wie umfangreich das Essen sein kann. Es gibt sicherlich eine Zeit und einen Ort für den klassischen Emily Post "Miss Etiquette" -Stil des umfassenden Gedecks, aber der heutige Hausbesitzer hat selten die Auswahl an Gerichten, die für ein formelles Gedeck erforderlich sind. Wenn man das weiß, ist es gut, die Formalität einer vollständigen Tabelleneinstellung zu erfassen, aber es ist in Ordnung, die Modernität zu feiern, indem man Dinge zurückruft, um eine sauberere, einfachere Tabelle zu erhalten.
credit: Westend61 / Westend61 / GettyImagesSo wird ein Tisch gedecktFormell versus informell
Ein festlicher Tisch ist genau das Richtige. Mit mindestens 10 Utensilien, vier Gläsern und drei Tellern pro Einstellung sowie einer Tasse, einer Untertasse und anderen Kleinigkeiten ist es ein Mammut, diese Szene in Szene zu setzen. In der heutigen Welt, in der städtische Häuser schrumpfen und die Lebenshaltungskosten steigen, ist es für Hausbesitzer seltener, dass Besteck und Porzellan in Hülle und Fülle vorhanden sind, um die Tischdekoration im Buckingham Palace-Stil abzuräumen. Noch wichtiger ist, dass der große alte Esstisch in den heutigen kleineren Quadratmetern nicht mehr so häufig verwendet wird. Durch die Verwendung umfassender Einstellungen kann der Platzbedarf des Tisches gedämpft werden.
In der Tat, schauen Sie sich einige der berühmtesten High-End-Restaurants der Welt an, und es ist offensichtlich, dass der Alles-auf-einmal-Stil des Gedecks von mehrgängigen Tischen nicht mehr aktuell ist. In der heutigen Welt des Essens ist Essen der Star, und es ist üblicher geworden, das Gedeck mit jedem Gang zu ändern, als von Anfang an alles dabei zu haben.
Der ewige Kompromiss
Wenn Sie ein mehrgängiges Menü servieren, kann es sehr hilfreich sein, ein Sideboard oder Buffet zu haben, um die Gerichte der einzelnen Gänge zu organisieren. Dort können Dessertgerichte, Suppenlöffel, Kaffeetassen und Tee-Einstellungen für eine schnelle Ausgabe während der Arbeit an Ihren Kursen organisiert werden. Räumen Sie einfach das schmutzige Geschirr jedes Abendessens in die Küche und bereiten Sie das neue Geschirr nach Bedarf für den nächsten Gang vor.
Anstatt sich Gedanken über die vollständige Ausstattung mit Besteck wie Fischmesser und Fischgabel zu machen, kann es für Sie auf lange Sicht vorteilhafter sein, die Standards einfach zu verdoppeln: Abendessen, Salat, Suppe und Dessertbesteck. Auf diese Weise haben Sie genug für ein mehrgängiges Menü, aber auch genug, um ein passendes Besteck für die gesamte Gang zu haben, wenn Sie ungezwungene Potlucks mit größerem Andrang veranstalten.
Zwei Arten der Tabelleneinstellung
Das Ignorieren der extravaganten formalen Einstellung bedeutet nicht, dass es keinen guten Kompromiss gibt. Es gibt die "informelle" Einstellung. Dies ist nicht mit der "ungezwungenen" Tabelleneinstellung zu verwechseln. Was ist der Unterschied? Stellen Sie sich Informelles als „keine schwarze Krawatte, aber keine Jeans“ vor, und Lässiges als alles, was dazugehört.
Beiläufige Abendesseneinstellung
Das ungezwungene Abendessen ist für jeden Abend der Woche. Wenn Sie eine Platzmatte möchten, legen Sie diese zuerst ab. Als Faustregel gilt, dass die Tischmatte etwa 2,5 cm von der Tischkante entfernt beginnen sollte. Zentrieren Sie den Essteller auf dem Platzdeckchen. Legen Sie das Abendmesser und den Suppenlöffel auf die rechte Seite des Tellers und die Gabel auf die linke Seite. Auch hier sollte das Besteck etwa 2,5 cm vom Rand der Teller entfernt sein. Legen Sie das Messer immer mit der Klinge in die Platte. Ein bisschen Trivia für Sie: Dies geschah in den schicksten Tagen, teilweise, damit der Name des Besteckherstellers offen stand und das Abendessen von dem Besteckkaliber beeindruckt war, mit dem sie zu Abend aßen.
Stellen Sie den Wein oder das Glas über das Messer. Wenn Sie Wein zusammen mit Wasser oder anderen Getränken servieren, befindet sich das Weinglas über dem Messer und Wasser oder ein anderes Glas rechts vom Weinglas. Wenn Sie Brot oder Brötchen haben und einen separaten Teller dafür möchten, geht dieser links über der Gabel.
Informelle Einstellung
Das Informelle beginnt genauso wie das Lässige. Tischset, Teller, Messer und Löffel nach rechts, Gabel nach links und so weiter. Nachdem alle diese Komponenten verlegt wurden, werden die Extras für die informelle Einstellung hinzugefügt.
Bei jeder Tischdekoration verwenden Sie nur das, was Sie servieren. Es ist jedoch üblich, einen Suppenlöffel zu servieren, unabhängig davon, ob Suppe serviert wird. Wenn Sie ein Dessert servieren, für das Löffel erforderlich sind, können Sie den Suppenlöffel von außen anbringen, da er erst verwendet werden würde. Legen Sie dann den Dessertlöffel zwischen Messer und Löffel. Eine Alternative besteht darin, den Suppenlöffel horizontal zur Tischkante über dem Teller zu platzieren, wobei das Essende nach links zeigt. Beide arbeiten, es ist nur eine Frage der Präferenz des Tischlers.
Auf der Gabelseite sollte sich die Essensgabel am nächsten zum Teller befinden und eine Salatgabel sollte sich außen befinden. Links von der Salatgabel sollte ein Salatteller sein.
Auch bei Servietten ist dies eine Frage der Präferenz. Menschen legen die Serviette oft unter Messer und Löffel, andere falten die Serviette und legen sie auf den Teller. Es liegt an dir.
Zurückhalten: Teller und Tassen
Wenn Sie eine Mahlzeit servieren, bei der Sie vorhaben, das Hauptgericht auf jeden Teller zu legen, dann servieren Sie es dem Gast, halten Sie die Teller in der Küche zusammen oder wo immer Sie das Essen austeilen möchten. Nachdem Sie das Essen überzogen haben, bringen Sie jede Portion heraus und legen Sie sie vor dem Abendessen auf den Tisch.
Es gibt ein Argument dafür, Kaffeetassen und Untertassen bei jeder Einstellung rechts neben das Wasserglas zu stellen, aber es nimmt viel Platz in Anspruch. Außerdem ist es in der heutigen Dinner-Party-Welt nicht so üblich, Kaffee und Tee nach dem Abendessen zu servieren. Um Ihren Tisch einfacher zu halten, lassen Sie die Tassen und Untertassen auf dem Sideboard und servieren Sie sie entsprechend.
