Liste der Wurzelgemüse

Alle Pflanzen haben Wurzeln, über die sie Nährstoffe aus dem Boden beziehen. Wenn diese Wurzeln essbar sind, werden sie "Wurzelgemüse" genannt. Zum Beispiel ist es bei der Zubereitung von Karotten üblich, die als Grüns bekannten Blätter abzuschneiden und zu verwerfen und die langen, orangefarbenen Wurzeln zu essen. Der Verzehr von Wurzelgemüse ist weltweit verbreitet. Einige Gemüse von ähnlichem Aussehen, insbesondere Nichtwurzelknollen, werden gelegentlich fälschlicherweise als Wurzelgemüse angesehen.

Kredit: Frank Cutrara / iStock / Getty ImagesCarrots auf einem rustikalen Tisch

Pfahlwurzeln

Bildnachweis: HeikeRau / iStock / Getty Images Pastinaken auf einem Schneidebrett

Pfahlwurzeln sind lange, manchmal schlanke Wurzeln, die tief in den Boden eintauchen. Karotten sind die bekanntesten Pfahlwurzeln im täglichen Gebrauch. Karotten sind mit Petersilie verwandt, die für die grünen Blätter geschätzt wird. Karotten stammen ursprünglich aus Afghanistan, werden heute jedoch weltweit angebaut und gegessen. Andere Pfefferwurzeln sind Pastinaken, Rüben, Rutabagas, Daikons, Knollensellerie, Radieschen und rote Beete. Obwohl einige Pfannkuchen, wie Pastinaken, am häufigsten gekocht werden, können viele roh gegessen oder roh in Salate und andere Gerichte eingearbeitet werden.

Knollenwurzeln

Bildnachweis: bhofack2 / iStock / Getty Images Geschnittene Süßkartoffel

Knollen sind im Vergleich zu Pfahlwurzeln tendenziell größer und haben eine eher gedrungene Form. Knollenwurzeln können große Mengen an Nährstoffen speichern, was einigen Pflanzen hilft, lange Winter zu überstehen. Süßkartoffeln und Yamswurzeln sind bekannte Beispiele für Knollenwurzeln. Sie sind oft verwirrt, weil sie ein ähnliches Aussehen und einen ähnlichen Geschmack haben. Traditionell werden Süßkartoffeln, die im Süden der USA angebaut und gegessen werden, Yamswurzeln genannt, obwohl es sich streng genommen um Süßkartoffeln handelt. Süßkartoffeln und Süßkartoffeln sind oft zuckerhaltig und werden am besten vor dem Essen gekocht. Andere Beispiele für Knollenwurzelgemüse sind Maniok, Yucca und Maniok.

Kartoffeln

Bildnachweis: Pixwork / iStock / Getty Images Mit Kartoffeln gefüllter Sack mit umliegenden Kartoffeln

Obwohl Kartoffeln Knollen und keine Wurzelgemüse sind, werden sie häufig mit Süßkartoffeln und Süßkartoffeln, Knollenwurzeln und echtem Wurzelgemüse, gruppiert. Die Kartoffel ist technisch gesehen eher ein Stängel als eine Wurzel. In der Tat hat jeder, der Kartoffeln zu lange aufbewahrt hat, gesehen, dass sie Wurzeln schlagen. Die Kartoffel hat eine ähnliche Funktion wie eine Knollenwurzel und speichert Nährstoffe aus dem Boden. Kartoffeln gehören weltweit zu den Hauptnahrungsmitteln.

Andere ähnliche Gemüse

credit: WEKWEK / iStock / Getty ImagesNahaufnahme einer Pfeilwurzel

Neben der Kartoffel werden manchmal auch andere Knollen und einige Zwiebeln als Wurzelgemüse eingestuft, obwohl es sich streng botanisch gesehen nicht um Wurzeln handelt. Darunter sind Erdnüsse, Erdnüsse, Sunchokes, Pfeilwurzeln und Lotuswurzeln. Mitglieder der Zwiebelfamilie - einschließlich Zwiebeln, Schalotten, Knoblauch - sind eher Zwiebeln als Wurzeln.